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夏季吃這個(gè)危害健康——上海徐浦中醫(yī)醫(yī)院介紹：夏季到了，晚上的時(shí)候人們喜歡聚在一起，而燒烤和啤酒成了人們夜晚宵夜的寵兒。但是中醫(yī)院提醒市民，燒烤雖然美味，但是健康隱患多，容易導(dǎo)致疾病。
 

1、 高溫下大多數(shù)的細(xì)菌、病菌或者寄生蟲都是可以殺死的。但是如果燒烤不徹底導(dǎo)致小部分部位沒有熟的情況發(fā)生。尤其是未熟的牛、羊肉會(huì)有絳蟲病。條蟲進(jìn)入體內(nèi)可能會(huì)引發(fā)貧血、消瘦、腹痛等情況，如果進(jìn)入肌肉可能會(huì)出現(xiàn)肌肉酸痛，進(jìn)入眼部可能會(huì)影響視力，而可怕的是進(jìn)入大腦出現(xiàn)各種神經(jīng)系統(tǒng)方面問題。而魚、蝦類寄生蟲則是表現(xiàn)在吸蟲病。潛伏期很久有的人可能幾年后才會(huì)出現(xiàn)引發(fā)胃腸疾病。

2、 燒烤肉制品中的苯并芘是食品在燒烤、煙熏、烘烤時(shí)，脂肪因高溫裂解，蛋白質(zhì)變性產(chǎn)生的大量自由基通熱聚合反應(yīng)生成苯并芘，而這是一種強(qiáng)致癌物。
 

3、 露天環(huán)境吃燒烤，除了食品安全外，其實(shí)明顯的還是鉛超標(biāo)，各種騎車，灰塵四起，大快朵頤的同時(shí)殊不知這些鉛的“細(xì)小”顆粒物也落在食材上，進(jìn)入了身體中。慢性的鉛中毒可能會(huì)導(dǎo)致貧血，神經(jīng)功能紊亂，孩子的多動(dòng)癥也與鉛過量有關(guān)，更可以影響人的大腦，比如記憶力，注意力，反應(yīng)等。

4、 脂肪過多。剛剛我們說到了脂肪在高溫裂解后會(huì)出現(xiàn)苯并芘，除此之外，各種烤制品都會(huì)刷大量油脂，無論是肉類還是各種蔬菜都會(huì)有大量的油脂，過多的油脂必然會(huì)導(dǎo)致肥胖。
 

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